Inside the Lab
Hvis du er dykket ned i kaffens verden, er du sikkert stødt på ordet Typica. Typica er en af de ældste og mest oprindelige Arabica-varietaler i verden og faktisk en slags "stamfar" til mange af de ...
Leder du efter en kaffe med sødme, renhed og et strejf af citrus? Så er du sandsynligvis stødt på Honduras kaffe, et af Centralamerikas mest undervurderede oprindelseslande. Hos Copenhagen Coffee L...
Etiopien er stedet, hvor kaffeplanten Coffea arabica først blev opdaget og landet leverer i dag nogle af de mest komplekse og blomstrede kaffer i verden. Hvis du er nysgerrig på etiopisk kaffe, er ...
Espresso er en intens, koncentreret kaffe, hvor varmt vand presses gennem finmalet kaffe under højt tryk. Det giver en lille, kraftfuld kop kaffe med en karakteristisk gyldenbrun skum, crema, på to...
Leder du efter El Salvador kaffe, er du sandsynligvis nysgerrig på, hvad der gør bønnerne fra dette lille mellemamerikanske land så eftertragtede blandt kaffefolk. Kort sagt: højtliggende plantager...
Blue Mountain kaffe er nok den kaffe, flest har hørt om, uden at have smagt den. Navnet svæver et sted mellem legende og luksusvare, og det efterlader mange med et helt konkret spørgsmål: hvad er B...
Kaffe fra Indien er kendt for sin fyldige, jordede smag og lave syrlighed, og for en helt særlig metode, der ikke findes mange andre steder i verden: monsunering. Hvis du er nysgerrig på hvad der g...
Hvis du har kigget efter en særligt sød og rund kop kaffe, er du sikkert stødt på ordet Bourbon på en kaffepose. Det har intet med whisky at gøre, det er en af verdens vigtigste kaffesorter, og den...
Colombiansk kaffe er kendt for sin bløde syrlighed, sin naturlige sødme og en rund, letdrikkelig krop, der gør den til en af verdens mest populære kaffeoprindelser. Den dyrkes højt i Andesbjergene,...
Brasiliansk kaffe er kendt for at være blød, sød og let at drikke, med noter af chokolade, karamel og nødder, og en syrlighed, der sjældent stjæler billedet. Det er derfor, den ofte bliver kaldt "h...
En ristretto er en kortere, mere koncentreret udgave af en espresso. Du brygger den med samme mængde kaffe, men med mindre vand og resultatet er en lille, intens kop med mere sødme og mindre bitter...
Vietnamesisk kaffe er kendt for at være mørk, koncentreret og sødmefuld, ofte serveret med kondenseret mælk og isterninger. Herunder får du den korte version, den rigtige metode og vores bud på, hv...