Inside the Lab
En ristretto er en kortere, mere koncentreret udgave af en espresso. Du brygger den med samme mængde kaffe, men med mindre vand og resultatet er en lille, intens kop med mere sødme og mindre bitter...
Vietnamesisk kaffe er kendt for at være mørk, koncentreret og sødmefuld, ofte serveret med kondenseret mælk og isterninger. Herunder får du den korte version, den rigtige metode og vores bud på, hv...
De fleste kender arabica og robusta. Nogle har hørt om liberica. Men excelsa er den art, næsten ingen taler om og det er ærgerligt, for den er en af de mest karakterfulde bønner, du kan komme ud fo...
Græsk kaffe er en langsomt brygget, fintmalet kaffe, der koges op i en lille kande kaldet en ibrik (også kendt som briki). Resultatet er en lille, intens kop med et blødt skumlag på toppen og en fi...
En mocha er kaffeverdenens svar på et chokoladekys. Den kombinerer espresso, chokolade og dampet mælk i én drik, der er fyldig, blød og lige tilpas sød. Tænk på den som en latte med chokolade, perf...
Tyrkisk kaffe er en af verdens ældste måder at brygge kaffe på og en af de enkleste, når du først har fat i teknikken. Du skal bruge ekstremt finmalet kaffe, vand og en lille kande kaldet en cezve....
Hvis du har stiftet bekendtskab med specialkaffe, er du sikkert stødt på navnet Yirgacheffe. Det er et af de mest anerkendte kaffeoprindelser i verden og med god grund. Her får du svaret på, hvad Y...
De fleste danskere har mødt navnet Wiener melange på en pulverpose i supermarkedet, sød, kakaoblandet og praktisk. Men det er ikke rigtig en Wiener melange. Det originale er noget ganske andet: en ...
Cowboy kaffe er en af de mest ærlige måder at lave kaffe på: bønner, vand og varme og intet filter. Du kender den måske fra bålet på lejrturen eller fra en gammel kedel på komfuret. Hos os elsker v...
En café au lait er den franske morgenklassiker: bryggekaffe (filterkaffe) blandet med en god mængde varm mælk i lige store dele. Den er mild, blød og afrundet, kaffen med plads til at trække vejret...
Nitro kaffe er koldbrygget kaffe, der er tilført nitrogen. Det giver en cremet, næsten ølagtig tekstur, en blød sødme og en boblende fornemmelse i munden, helt uden mælk eller sukker. Her får du de...
Doppio er det italienske ord for “dobbelt” og i kaffeverdenen dækker det helt enkelt over en dobbelt espresso: to shots brygget i samme kop. Det er en lille, intens kop med masser af smag, og for o...