Hvad er en mocha?

Hvordan smager en mocha?

En mocha smager som kaffe og chokolade i perfekt balance. Espressoshottet giver kraft og et lille bittert bid, mens chokoladen lægger sødme og dybde oveni. Resultatet er en mild, fyldig og let dessertagtig kaffe, uden at den bliver overdrevent sukkersød, hvis den laves med god kvalitetschokolade og en velristet espresso.

Hvor meget chokolade du bruger, bestemmer udtrykket: mørk chokolade giver en mere intens, voksen smag, mens lysere chokolade trækker den i en blødere, sødere retning. Det er en af grundene til, at vi sætter pris på en mocha, du kan tune den præcis, som du kan lide den.

Mocha vs. latte, cappuccino og mokka

Mochaen er i familie med de andre mælkebaserede espressodrikke, men chokoladen gør den til sin egen. Her er forskellene kort:

Mocha: Espresso + chokolade + dampet mælk. Smagen er sød, fyldig og chokoladeagtig.
Latte: Espresso + meget dampet mælk og tyndt skum. Smagen er mild og cremet uden chokolade.
Cappuchino: Lige dele espresso, dampet mælk og skum. Smagen er cremet og luftig, mere kaffe forward.

Kort sagt: en mocha er stort set en latte med chokolade. Vil du have det rene mælk-og-kaffe-udtryk, vælger du en latte eller cappuccino. Vil du have et strejf af dessert i koppen, er mochaen vejen.

Og hvad så med "mokka"? Her bliver det nemt forvirrende, for ordet dækker tre ting:

• Mocha-drikken, den chokolade-kaffe, vi taler om her.
• Mokkabønnen, en historisk kaffesort opkaldt efter havnebyen al-Mukha i Yemen, kendt for naturlige chokoladenoter. Det er faktisk herfra, drikken har sit navn.
• Mokkakanden, den ottekantede metalkande til komfuret, der presser vand op gennem kaffen. Den laver stærk kaffe, men ikke en mocha.

Når nogen bestiller en "mocha" på en café, er det næsten altid chokoladedrikken, de mener.