Inside the Lab
Leder du efter El Salvador kaffe, er du sandsynligvis nysgerrig på, hvad der gør bønnerne fra dette lille mellemamerikanske land så eftertragtede blandt kaffefolk. Kort sagt: højtliggende plantager...
Blue Mountain kaffe er nok den kaffe, flest har hørt om, uden at have smagt den. Navnet svæver et sted mellem legende og luksusvare, og det efterlader mange med et helt konkret spørgsmål: hvad er B...
Kaffe fra Indien er kendt for sin fyldige, jordede smag og lave syrlighed, og for en helt særlig metode, der ikke findes mange andre steder i verden: monsunering. Hvis du er nysgerrig på hvad der g...
Hvis du har kigget efter en særligt sød og rund kop kaffe, er du sikkert stødt på ordet Bourbon på en kaffepose. Det har intet med whisky at gøre, det er en af verdens vigtigste kaffesorter, og den...
Colombiansk kaffe er kendt for sin bløde syrlighed, sin naturlige sødme og en rund, letdrikkelig krop, der gør den til en af verdens mest populære kaffeoprindelser. Den dyrkes højt i Andesbjergene,...
Brasiliansk kaffe er kendt for at være blød, sød og let at drikke, med noter af chokolade, karamel og nødder, og en syrlighed, der sjældent stjæler billedet. Det er derfor, den ofte bliver kaldt "h...
En ristretto er en kortere, mere koncentreret udgave af en espresso. Du brygger den med samme mængde kaffe, men med mindre vand og resultatet er en lille, intens kop med mere sødme og mindre bitter...
Vietnamesisk kaffe er kendt for at være mørk, koncentreret og sødmefuld, ofte serveret med kondenseret mælk og isterninger. Herunder får du den korte version, den rigtige metode og vores bud på, hv...
De fleste kender arabica og robusta. Nogle har hørt om liberica. Men excelsa er den art, næsten ingen taler om og det er ærgerligt, for den er en af de mest karakterfulde bønner, du kan komme ud fo...
Græsk kaffe er en langsomt brygget, fintmalet kaffe, der koges op i en lille kande kaldet en ibrik (også kendt som briki). Resultatet er en lille, intens kop med et blødt skumlag på toppen og en fi...
En mocha er kaffeverdenens svar på et chokoladekys. Den kombinerer espresso, chokolade og dampet mælk i én drik, der er fyldig, blød og lige tilpas sød. Tænk på den som en latte med chokolade, perf...
Tyrkisk kaffe er en af verdens ældste måder at brygge kaffe på og en af de enkleste, når du først har fat i teknikken. Du skal bruge ekstremt finmalet kaffe, vand og en lille kande kaldet en cezve....