Honduras kaffe: Alt du skal vide om smag, oprindelse og kvalitet

Honduras kaffe sammenlignet med andre oprindelser

Et af de spørgsmål, vi oftest møder, er, hvordan Honduras kaffe adskiller sig fra andre populære oprindelseslande. Her er et hurtigt overblik:

Honduras
Typisk smagsprofil: Sød, ren, chokolade og citrus
Krop: Middel
Syrlighed: Mild

Brasilien
Typisk smagsprofil: Chokolade, nøddeagtig, lav syre
Krop: Fyldig
Syrlighed: Lav

Colombia
Typisk smagsprofil: Balanceret, karamel og nødder
Krop: Middel
Syrlighed: Middel

Etiopien
Typisk smagsprofil: Blomstret og frugtagtig
Krop: Let
Syrlighed: Høj

Kort sagt: Vælger du Honduras kaffe, får du en af de mest alsidige og "sikre" oprindelser, den er sjældent for syrlig og sjældent for kraftig, hvilket gør den til et oplagt valg, uanset om du er ny i specialkaffe eller har drukket det i årevis.

Er Honduras eller Guatemala kaffe bedst? Det er der intet endegyldigt svar på, det afhænger af din smag. Guatemala-kaffe har ofte lidt mere krydret dybde og syrlighed, mens Honduras typisk er mildere og sødere. Prøv dig frem, og lad koppen afgøre det.

Vores Honduras-kaffe hos Copenhagen Coffee Lab

Vi ser os ikke som kaffeleverandører, men som kaffeelskere, der rejser verden rundt for at finde de bedste bønner, ofte i tæt samarbejde med vores lokale agenter og farmerne selv. Fra Honduras har vi udvalgt tre forskellige produkter, alt efter hvordan du helst brygger din kaffe:

• Proexo Espresso – Honduras, ristet til espresso, ideel til maskiner og fuldautomater.
• Proexo Filter – Honduras, ristet til filter, pour-over og stempelkande.
• PS Blend – Honduras & Peru, en økologisk blend, hvor Honduras møder Peru i en rund, afbalanceret espresso med noter af mørk chokolade, valnød og karamel.

Copenhagen Coffee Lab forklarer: Alle vores bønner ristes friskt i vores eget risteri i Sydhavnen, København, aldrig længere væk fra din kop end nødvendigt.

Sådan brygger du Honduras kaffe bedst

Fordi Honduras-kaffens sødme og milde syrlighed kommer bedst til udtryk, når tilberedningen passer til bønnens ristning, anbefaler vi:

• Espresso (Proexo Espresso): 20 g finmalet kaffe, udbytte på 40 g, ekstraktion på 23-28 sekunder.
• Filter (Proexo Filter): 30 g kaffe til 510 ml vand.

Er du i tvivl om, hvilken metode der passer til dig, kan du læse mere i vores generelle guide, hvor vi går i dybden med kaffetyper, sorter, udstyr og teknikker.

Er Honduras kaffe økologisk og bæredygtig?

Det korte svar: det kommer an på det konkrete produkt. Vi udvælger vores Honduras-samarbejder ud fra kvalitet og relation til farmeren først, men flere af vores kaffer, herunder PS Blend, er økologiske. Du kan altid se certificeringer (økologisk og/eller Fairtrade) direkte på det enkelte produkts side, inden du køber.