Mød Negrisa, vores økologiske espresso fra Peru
Negrisa er vores bud på, hvordan kaffe fra Peru kan smage, når den ristes med omhu i vores eget risteri i København. Koppen åbner med dybe noter af mælkechokolade, suppleret af den naturlige sødme fra pekannødder og røde æbler. Et subtilt strejf af æblesyre giver sprødhed og livlighed, uden at det tager over, resultatet er en ren, rund espresso, der fungerer smukt alene, men også holder sin karakter i mælkebaserede drikke som flat white eller cappuccino.
Teknisk data:
Egenskab: Detalje
Land: Peru
Region: Junín, Oxapampa
Højde: 1.000-1.800 moh
Sort: Typica
Forarbejdning: Vasket
Ristet til: Espresso
Smagsnoter: Mælkechokolade, pekannød, rødt æble
Sødme: 3 ud af 5
Syrlighed: 1 ud af 5
Body: 2 ud af 5
Sådan smager og brygger du Negrisa bedst
Negrisa er ristet til espresso og passer derfor bedst til maskiner, der arbejder med tryk, men den fungerer også fint som base i mælkebaserede drikke. Vil du have det bedste ud af bønnerne:
- Brug frisk vand og en velindstillet kværn
- Server den både sort og med mælk, begge dele fremhæver forskellige sider af smagsprofilen
- Du kan downloade vores bryggeguide til Negrisa og følge vores anbefalinger til dosering og bryggetid
Bønnerne ristes friskt i vores eget risteri i København, og du modtager dem inden for to uger efter ristning, det er en af de ting, vi går allermest op i, uanset hvilken oprindelse kaffen har.
Peru sammenlignet med vores andre oprindelseslande
Kaffe fra Peru er ikke den eneste sydamerikanske bønne i vores sortiment, og det kan være svært at vide, hvor man skal starte. Her er en hurtig sammenligning, der kan hjælpe dig videre:
Peru (Negrisa): Med en typisk smagsprofil af blød sødme, mælkechokolade og lav syrlighed. Det er et godt valg til dig der vil have en rund, letdrikkelig espresso.
Honduras (Proexo Espresso): Med en typisk smagsprofil som er fyldig og afbalanceret. Det er et godt valg til dig der ønsker en klassisk og alsidig espresso.
Colombia (almibar): Med en typisk smagsprofil af sødme fra sirup og mandel som er lys og blomstret. Denne er et godt valg til dig der vil have mere frugt og floral karakter i koppen.
Er du i tvivl om, hvilken oprindelse der passer til din smag, kan du også prøve vores Espresso Smagspakke og smage forskellen selv.
