Hvad er Robusta? Bønnen bag styrken i din kaffe
Har du set ordet "Robusta" på en pose kaffe og tænkt, om det er godt eller skidt? Så er du ikke alene. Robusta er den næstmest udbredte kaffebønne i verden, kraftigere, mere bitter og med mere koffein end Arabica. Men historien er mere nuanceret end "billig fyld", og det kigger vi på her.
Kort fortalt Robusta (Coffea canephora) er en kaffeart, der giver en kraftig, bitter og fyldig kop med højt koffeinindhold. Den er nemmere og billigere at dyrke end Arabica og udgør cirka 30–40 % af verdens kaffeproduktion. Robusta bruges ofte i espresso-blends for at give ekstra crema og bid.
Hvad kendetegner Robusta kaffe?
Robusta kommer fra planten Coffea canephora, der trives i lavere højder og varmere klima end Arabica. Planten er hårdfør, modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr og giver et højt udbytte, deraf navnet "robust".
Det, du mærker i koppen, er en kaffe med:
-
Kraftig, direkte styrke og markant bitterhed
-
Tung, fyldig krop
-
Højt koffeinindhold
-
En tendens til jordede, nøddeagtige og til tider gummiagtige noter
Hvor Arabica handler om nuancer, handler Robusta om power. Det gør den til et bevidst værktøj i mange kaffeblandinger, ikke bare en billigere erstatning.
FAQ
Læs mere
En french press er den nemmeste vej til en fyldig, aromatisk kop kaffe derhjemme, uden papirsfilter og uden dyrt udstyr. Hos Copenhagen Coffee Lab brygger vi på samme metode i vores caféer, og i de...
En latte macchiato er varm mælk, der får et “mærke” af espresso, serveret i et højt glas med tydelige lag. Det er en mild, blød og visuelt smuk kaffedrik, og den er lettere at lave derhjemme, end d...