French press: sådan brygger du en ren og fyldig kop
En french press er den nemmeste vej til en fyldig, aromatisk kop kaffe derhjemme, uden papirsfilter og uden dyrt udstyr. Hos Copenhagen Coffee Lab brygger vi på samme metode i vores caféer, og i denne guide viser vi dig præcis, hvordan du gør: det rigtige forhold, den rette kværning og den perfekte bryggetid.
Kort fortalt Brug ca. 60 g kaffe pr. liter vand (ca. 1:16), en grov kværning og vand på 92–96 °C. Lad kaffen trække i 4 minutter, pres stemplet langsomt ned, og hæld op med det samme. Så har du en ren, fyldig kop french press.
Hvad er en french press?
En french press, på dansk en stempelkande, er en simpel glaskande med et metalstempel og en finmasket si. Kaffe og vand mødes direkte (såkaldt fuld-immersion-bryggning), og stemplet adskiller grumset fra kaffen, når du er færdig.
Fordi metoden bruger en metalsi i stedet for papir, slipper flere af kaffens naturlige olier med over i koppen. Det giver en rundere, mere fyldig kop end fx pour-over, og er en af grundene til, at french press stadig er en favorit blandt både nybegyndere og garvede kaffefolk.
FAQ
Læs mere
Americano er en af de enkleste, men mest tilfredsstillende espressobaserede drikke. Den laves ved at kombinere espresso med varmt vand og giver espressoens rige nuancer i en mildere og mere tilgæng...
Har du set ordet "Robusta" på en pose kaffe og tænkt, om det er godt eller skidt? Så er du ikke alene. Robusta er den næstmest udbredte kaffebønne i verden, kraftigere, mere bitter og med mere koff...