Frappé: sådan laver du den perfekte iskaffe
En frappé er en kold, skummende kaffedrik, du pisker eller blender, så den får sit karakteristiske, luftige skumlag. Den er hurtig at lave, nem at variere og god på en varm dag, hvor en dampende kop ikke helt rammer. Her får du vores enkle frappé-opskrift, de bedste variationer, og hvorfor bønnerne i bunden afgør, hvor god din iskaffe egentlig bliver.
Kort fortalt Frappé er kold kaffe, der piskes eller blendes med is, så den bliver tyk og skummende. Den klassiske græske udgave laves af instant kaffe, vand, lidt sukker og isterninger. Vil du have mere smag, kan du bruge friskbrygget, afkølet espresso eller filterkaffe i stedet.
Hvad er frappé?
Frappé betyder "afkølet" eller "isslået" ordet kommer fra fransk frapper, der betyder "at slå". Og det er præcis det, der sker: kaffen slås eller piskes sammen, indtil den skummer.
Den mest kendte version er den græske frappé, opfundet i Grækenland i 1950'erne, og den laves traditionelt af instant kaffe, koldt vand, sukker og is, der rystes eller piskes til et tykt skumlag. I dag dækker "frappé" dog over en hel familie af kolde, skummende kaffedrikke, fra den klassiske græske til mere dessertagtige, blendede udgaver med mælk og is.
Det korte svar på hvad frappé er lavet af: kaffe, vand eller mælk, lidt sødme og is. Resten er smag og fantasi.
FAQ
Læs mere
Ingen anden kaffesort har skabt så meget begejstring og så høje priser, som geisha. Den har vundet mesterskaber, sprængt prisrekorder og fået erfarne baristaer til at måbe over duften. Her får du d...
De fleste kender arabica, og en del har hørt om robusta. Men der findes en tredje kaffebønne, som næsten aldrig ender i din kop: liberica. Den kommer fra planten Coffea liberica, udgør kun en brøkd...