Geisha kaffe: Derfor taler hele kaffeverdenen om den

Geisha, Panama og Etiopien, hvor kommer den fra?

Kort fortalt: sorten er etiopisk, men berømmelsen er panamansk. I dag dyrkes geisha også i blandt andet Colombia, Costa Rica og Panama, hvor højtliggende gårde fremhæver de florale noter. Panama geisha er stadig referencen, men fine geisha-kaffer kommer nu fra flere lande.

Sådan brygger du geisha (så du ikke spilder den)

Har du fået fingre i geisha, så lad den vise sig frem. De sarte, florale aromaer kommer bedst til deres ret i filter og pour-over, hvor du kan smage hver enkelt nuance. Vi anbefaler:

• En lysere risteprofil (som geisha næsten altid får) for at bevare det florale
• Filter frem for espresso, medmindre du ved præcis, hvad du vil have ud af den
• Rent, friskkogt vand lige under kogepunktet og en mellemgrov maling

Kort sagt: den samme omhu, du giver al god kaffe, bare med lidt ekstra opmærksomhed, fordi der er meget smag at hente. Skal du finjustere, finder du drippere og kværne i vores udvalg af bryggeudstyr.

Copenhagen Coffee Lab-perspektiv

Vi rister vores kaffe i vores eget risteri i København, og vores fokus er velafbalanceret specialkaffe, du har lyst til at drikke hver dag, mest arabica fra gårde og regioner i Central- og Sydamerika. Geisha har vi ikke i det faste sortiment, og alligevel elsker vi at tale om den.

Hvorfor? Fordi geisha beviser, hvor langt en kaffebønne kan nå, når alt går op i en højere enhed,  jord, højde, sort og håndværk. Den er en påmindelse om det, vi tror på: at kaffe ikke bare er kaffe. Man behøver ikke drikke geisha hver dag for at værdsætte, hvad den har lært hele branchen om kvalitet. Vil du smage vores tilgang til velafbalanceret specialkaffe, så udforsk vores friskristede bønner, altid ristet inden for de sidste 10 dage.