Cold Brew: sådan laver du den derhjemme
Cold brew er kaffe brygget koldt over lang tid, typisk 12–24 timer og resultatet er en blød, sød og næsten syrefri kop. Du skal hverken bruge varme eller udstyr for at komme i gang: kun grovmalet kaffe, koldt vand og lidt tålmodighed. Her får du vores enkle fremgangsmåde, det rigtige forhold mellem kaffe og vand, og vores bud på, hvilke bønner der virkelig skinner, når de brygges koldt.
Kort fortalt: Sådan laver du cold brew Bland grovmalet kaffe og koldt vand i forholdet ca. 1:8. Lad det trække 12–24 timer ved stuetemperatur eller i køleskabet. Si kaffen fra gennem et filter, og fortynd koncentratet med vand, mælk eller is efter smag. Så enkelt er det.
Hvad er cold brew?
Cold brew betyder “koldbryg”, og navnet siger det hele: kaffen ekstraheres med koldt vand i stedet for varmt. Fordi der ikke er nogen varme til at trække de skarpe, bitre og sure stoffer ud, får du en markant blødere kop med naturlig sødme og tydelige noter af chokolade, nødder og moden frugt.
Netop derfor er cold brew blevet en favorit hos os, der elsker at smage kaffens fine nuancer uden bitterhed. Det er også en af de mest tilgivende bryggemetoder, du kan gå i gang med derhjemme.
FAQ
Læs mere
En latte macchiato er varm mælk, der får et “mærke” af espresso, serveret i et højt glas med tydelige lag. Det er en mild, blød og visuelt smuk kaffedrik, og den er lettere at lave derhjemme, end d...
Ingen anden kaffesort har skabt så meget begejstring og så høje priser, som geisha. Den har vundet mesterskaber, sprængt prisrekorder og fået erfarne baristaer til at måbe over duften. Her får du d...