Café au lait

Hvordan laver man en café au lait?

Det fine ved en café au lait er, at du ikke behøver en espressomaskine. Har du en kaffemaskine, stempelkande eller pour-over og en kasserolle til mælken, er du i mål. Sådan gør vi:

1. Bryg din kaffe stærk. Brug friskkværnede bønner og bryg en fyldig, lidt kraftig filterkaffe, den skal kunne mærkes gennem mælken.
2. Varm mælken. Opvarm mælken forsigtigt på komfuret eller med en mælkeskummer. Den skal være varm og blød, ikke kogende og kun let skummende.
3. Bland i lige dele. Hæld kaffe og varm mælk samtidigt og i nogenlunde lige store mængder i en stor kop eller skål.
4. Smag til. Vil du have den mildere, så tilsæt lidt mere mælk. Vil du have mere karakter, så skru op for kaffen.

Et lille baristatip: jo bedre bønnen er, jo mindre har du brug for at gemme den bag mælk. En friskristet bønne med tydelige noter af chokolade eller nød klæder den varme mælk perfekt.

Hvilke bønner egner sig bedst til en café au lait?

Fordi mælken blødgør smagen, fungerer en café au lait bedst med en bønne, der har lidt krop og sødme at give af. Hos Copenhagen Coffee Lab rister vi alle vores bønner i vores eget risteri i København og sender altid kaffe, der er ristet inden for de sidste 10 dage og det betyder noget, når kaffen skal kunne stå igennem mælken.

Vi anbefaler typisk en mellem- til mørkristet bønne med noter af chokolade og nød til mælkedrikke. Find din favorit i vores færdigmalede kaffe til filter og bryggekaffe, eller udforsk hele udvalget af friskristede bønner.

Hvorfor vælge en café au lait?

En café au lait er hverdagskaffe, når den er bedst: stor, varm og uden dikkedarer. Den er for dig, der elsker en mild, mælket kop, men stadig vil kunne smage kaffen og som måske ikke har en espressomaskine, men sagtens kan brygge en god kop filterkaffe. Det er en kaffe, der passer til en rolig morgen, en lang formiddag eller eftermiddagens pause med noget sødt ved siden af.

Afrunding, Copenhagen Coffee Lab-perspektiv

For os er café au lait et fint eksempel på, at god kaffe ikke behøver at være kompliceret. Den kræver hverken espressomaskine eller særligt udstyr, bare en ordentlig bryggekaffe, lidt varm mælk og en god bønne i bunden. Og det er præcis dér, vi kommer ind: jo friskere og bedre ristet bønnen er, jo mere liv får selv den enkleste kop. Brug en af vores friskristede kaffer, og giv din morgen-café au lait den karakter, den fortjener.