Cowboy kaffe, sådan brygger du den perfekte kop uden filter
Cowboy kaffe er en af de mest ærlige måder at lave kaffe på: bønner, vand og varme og intet filter. Du kender den måske fra bålet på lejrturen eller fra en gammel kedel på komfuret. Hos os elsker vi den, fordi den minder om, at god kaffe ikke behøver dyrt udstyr. Den behøver bare gode bønner og lidt tålmodighed. Herunder får du vores enkle metode, så du får en fyldig, ren kop, uden en mund fuld af grums.
Kort fortalt Cowboy kaffe er groftmalet kaffe, der koges direkte i vand uden filter. Du rører kaffen i vand tæt på kogepunktet, lader den trække 4 minutter og lader grumset synke, før du skænker forsigtigt. Resultatet er en kraftig, rustik kop kaffe.
Hvad er cowboy kaffe?
Cowboy kaffe (også skrevet cowboykaffe) er kaffe brygget helt uden filter, typisk over bål eller på komfur i en gryde eller kedel. Navnet stammer fra tiden, hvor cowboys lavede kaffe direkte i kedlen over åben ild. Metoden er beslægtet med kaffe på bål og med skandinavisk "kogekaffe".
Det særlige er, at kaffen og vandet er i direkte kontakt hele vejen igennem. Det giver en fyldig, kraftig kop med masser af krop, men det kræver også, at du håndterer grumset rigtigt. Det klarer vi længere nede.
FAQ
Læs mere
En café au lait er den franske morgenklassiker: bryggekaffe (filterkaffe) blandet med en god mængde varm mælk i lige store dele. Den er mild, blød og afrundet, kaffen med plads til at trække vejret...
De fleste danskere har mødt navnet Wiener melange på en pulverpose i supermarkedet, sød, kakaoblandet og praktisk. Men det er ikke rigtig en Wiener melange. Det originale er noget ganske andet: en ...