Bageriet
Intet er tilfældigt
Vores bagerier ligger i Côte d'Azur, Hamborg, Ruhr og Lissabon. De producerer hver især brød og kager til vores Copenhagen Coffee Lab kaffebarer.
I alle vores bagerier respekterer vi dette århundrede gamle håndværk ved at fokusere på lang fermentering og ægte surdej i alle vores brød og boller. Den lange fermentering kombineret med brugen af surdej gør, at vores bagværk får en struktureret skorpe, en smuk farve og en saftig, syrlig dejagtig midte. Det er det, vi stræber efter i hver eneste batch.