Este café usa uma arma na anca, por isso seja preciso neste tiro.
Muitas coisas selvagens ocorrem em Finca Ceylan, Dariush o proprietário patrulha sempre a sua quinta selvagem com um revólver na anca, ele é um personagem e tanto.

Temos vindo a assar Finca Ceylan há muitos anos e todos os anos a qualidade tem sido excelente. Escondido pelo vulcão em Atitlan, descobre uma quinta que é uma terra orgânica selvagem, inundada de biodiversidade, frutos e exuberantes plantas de café. A vida cresce aqui como sempre cresceu.

O bourbon varietal dá um corpo naturalmente pesado e presta-se a um café expresso com uma acidez de maçã brincalhona. O café é processado através de um moinho tradicional húmido e é colhido de Outubro a Março.

Esta fazenda produz café desde 1870 e antes das certificações existiam na Guatemala. Práticas orgânicas e ambientais estavam a ter lugar na Finca Ceylan desde a década de 1980; acabando por obter a certificação formal em 2001.

Esperar um café limpo e achocolatado, com sugestões de frutos secos e maçã.