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LA TORRÉFACTION
Des gens fiers de leur café
Nous ne nous considérons pas comme un simple fournisseur de café.
Nous sélectionnons nos grains de café en voyageant loin, en collaborant avec des caféiculteurs talentueux et en établissant des relations. Nous sommes fiers de nos collaborations directes avec chaque ferme de café. Forts de nos connaissances et de notre intérêt, nous sommes fiers de torréfier et d'emballer le café chaque jour depuis notre torréfaction de Copenhague.
DERRIÈRE LE TORRÉFACTEUR
Notre torréfaction est un lieu de fluctuation, toujours en mouvement et en développement. Nous sommes un groupe diversifié d'individus qui apprécient et partagent l'amour de travailler dans l'industrie du café de la troisième vague. En termes de café, nous voulons simplement honorer le grain.
PROCESSUS
Nous honorons le haricot
Nous coupons et goûtons les cafés chaque semaine, en suivant les protocoles de coupes de la Specialty Coffee Association. Nous suivons des procédures qui nous permettent de mesurer différents facteurs tels que l'humidité des grains verts, la densité des grains verts, le niveau de torréfaction des couleurs, pour ne citer que quelques-uns de nos contrôles de qualité.
TOUJOURS CURIEUX ?
Du grain à la tasse
Si vous voulez vous rapprocher de nos partenaires et lire leur histoire avant de choisir le café qui vous plaît, suivez l'un des boutons ci-dessous.
