Cajamarca - Peru

Denne økologiske espresso kommer fra Cajamarca-regionen i det nordlige Peru - et frodigt, bjergrigt område nær den ecuadorianske grænse. Bønnerne dyrkes i store højder med varme dage og kolde nætter, og de modnes langsomt og udvikler en tæt struktur og en lagdelt, aromatisk kop.

Denne kaffe produceres af kooperativet Sol & Café - et fællesskab af over 1.000 småbønder - og er forankret i både kvalitet og bæredygtighed. Siden 2003 har Sol & Café været engageret i økologisk og Fairtrade-certificeret produktion, samtidig med at de har investeret i sociale og miljømæssige projekter som regenerering af muldjord, økologiske haver, biavl og uddannelse af lokalsamfundet.

Cajamarca giver en blød og velafbalanceret espressooplevelse. Koppen åbner med dybe noter af mælkechokolade, suppleret med den naturlige sødme fra modne røde bær og røde æbler. Et subtilt strejf af citrussyre tilfører lys og livlighed, hvilket gør smagen både kompleks og tilgængelig. Resultatet er en ren og afrundet espresso, der fungerer smukt alene - men som også holder sin karakter godt i mælkebaserede drikke som flat white eller cappuccino.